中华人民共和国国家发展和改革委员会 价格监测中心

2018年1季度主要副食品价格情况及后期走势分析
2018-04-13  

 

今年1季度,大部分副食品价格运行比较平稳,个别品种价格阶段性涨跌明显。其中,节前因寒潮雨雪天气,蔬菜价格涨幅较大;节后消费需求回落加之气温回升,蔬菜、鸡蛋价格下跌相对明显。后期要重点关注猪肉、蔬菜等品种生产和市场运行情况,强化市场监测信息服务工作,加强产销衔接协调,保障市场价格平稳运行。

一、1季度市场价格情况

据对36个大中城市监测,12月份重点监测的57种农副产品及其制品加权平均零售价格环比分别上涨1.6%2.6%3月份环比下跌1.7%。主要品种价格走势如下:

食用油价格微幅升降。1季度,4种食用油价格月环比涨跌幅度均在0.5%以内。其中,3月份花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油平均零售价格分别为每5134.34元、63.63元、47.93元、58.49元,与去年底相比,大豆油价格略降0.1%,其他品种价格分别略涨0.6%0.1%0.1%,与去年同期相比,大豆油、大豆调和油价格分别下降1.2%0.4%,花生油、菜籽油价格分别上涨0.7%0.1%

猪肉价格春节前略涨节后小幅下降。12月监测的4种猪肉均价分别略涨0.4%0.7%3月份小幅下降3.4%。其中,3月份猪精瘦肉、带皮后腿肉平均零售价格分别为15.79元、12.63元,比去年底分别下降1.9%2.6%,比去年同期分别下降7.2%11.9%

 

 

牛羊禽肉价格节前普见上涨节后有所回落。1季度,牛羊鸡肉价格月环比波动幅度基本在1.5%以内。3月份,牛肉(牛腩)、羊肉(新鲜去骨)、鸡肉平均零售价格分别为33.50元、34.74元、11.59元,与去年底相比,牛肉价格略降0.7%,羊肉、鸡肉价格分别上涨2.4%1.9%,与去年同期相比,价格分别上涨2.3%7.7%7.2%

鸡蛋价格先升后降。1月份鸡蛋价格环比上涨2.3%23月份分别下降0.9%7.9%,其中3月份鸡蛋平均零售价格为4.90元,比去年底下降6.7%,比去年同期上涨37.3%

 

 

蔬菜价格节前明显上涨,节后转而下降。1月份,受大范围寒潮雨雪天气影响,蔬菜均价环比上涨11.9%2月份叠加春节假期因素,涨幅扩大至19.2%3月份节日效应消退,蔬菜均价回落10.6%。其中,3月份监测的15种蔬菜平均零售价格为3.72元,比去年底上涨19.2%,比去年同期上涨12.0%

 

 

牛奶、食盐等包装食品或调味品价格基本稳定。3月份,袋装牛奶、盒装牛奶平均零售价格分别为2.41元、3.08元,比去年底分别上涨0.8%0.7%,比去年同期分别上涨0.8%1.3%。食盐、食糖等调味品价格月环比波动幅度基本在1%以内。

二、重点品种后期价格走势分析

总体上看,当前我国主要农副产品供应充足,保持价格稳定的基础较好,只要今年后期不出现大范围灾害性天气,预计市场价格总水平将在正常区间内呈季节性波动走势。分品种看,肉蛋菜受自身供求关系影响,价格走势有所差异,具体如下:

猪肉价格运行区间将继续下移。前两年生猪养殖效益较好,养殖企业积极调整产业布局、扩张生产规模,生猪产能于去年开始逐渐释放,预计今年释放量将进一步提升,市场供应将保持充足状态。据国家统计局数据,去年全国猪肉产量5340万吨,同比增长0.8%。据农业部数据,自去年3月份开始全国生猪定点屠宰企业屠宰量连续12个月高于上年同期,其中今年2月份屠宰量同比增加37.19%。近期产业前端生猪价格明显下降,并将部分传导至消费终端,预计二季度猪肉价格总体趋于下行。但也应该看到,能繁母猪存栏减少、环保政策趋严等因素将对猪肉价格形成一定支撑。进入下半年尤其是9月份以后,随着消费需求季节性回升、节日备货需求提振,预计猪肉价格将有所回升。

牛羊肉价格稳中涨。前几年牛羊肉市场相对低迷,养殖效益较低,2016年开始养殖规模出现下滑。据统计,2016年年底肉牛、肉羊存栏量分别约为10668万头、30112万只,比上年分别减少1.4%3.2%。加之内蒙古草原连续两年遭遇旱情,预计2017年年底牛羊存栏量继续减少的可能性较大。另外,牛羊肉进口量稳定增加一定程度上缓解了国内市场供求矛盾,去年牛羊肉进口量分别为69.51万吨、24.90万吨,比上年分别增长19.9%13.1%;今年前两个月牛羊肉进口量分别增长35.8%34.0%。结合分析消费需求季节性变化特征,预计今年二季度牛羊肉价格稳中略降,下半年价格将呈稳中上行走势。

鸡蛋价格预计呈季节性涨跌,波动幅度将明显缩小。目前蛋鸡产能逐步恢复至去年同期水平,据有关机构数据,今年1月份全国蛋鸡总存栏量同比略增0.89%,在产蛋鸡存栏量同比减少3.60%。二季度随着补栏蛋鸡逐渐开产及蛋鸡产蛋率季节性回升,预计鸡蛋市场供应稳中有增,价格趋于下滑。三季度因蛋鸡“歇伏”和中秋、国庆等节日备货需求提振,鸡蛋价格趋于上行。四季度随季节转变,鸡蛋价格将呈小幅波动走势。总体上看,因今年蛋鸡产能恢复,市场供应充足,鸡蛋价格涨跌幅度将明显低于去年。

蔬菜价格预计呈季节性波动,价格将高于去年同期。二季度是年蔬菜生产的最佳时期,市场供应逐步增加,价格将呈季节性回落。进入下半年尤其是酷夏和初冬期间气温条件不利于蔬菜生产,市场供应相应将有所减少,预计蔬菜价格总体将呈波动性上涨走势。另外,蔬菜价格具有较为明显的大小年特征,去年蔬菜价格明显下降,可能会对今年蔬菜种植带来一定负面影响,预计后期蔬菜价格总体上将高于去年。

三、几点建议

一是加强市场监测和信息发布,合理引导市场行为。要密切跟踪肉蛋菜等主要副食品市场变化情况,加强极端天气、重大节假日期间价格监测工作。强化同重点流通企业、电商平台、咨询公司等社会机构合作,加强部门间信息资源整合共享,以便科学研判市场形势,并妥善做好形势解读和市场预警工作。同时,要充分利用当前主流媒体、新兴传媒等宣传平台,及时发布主要农副产品供求、价格等信息,合理引导生产经营和流通消费。

二是适时启动生猪调控响应机制,缓市场价格波动。今年以来全国生猪价格明显下降,猪粮比价已跌破盈亏平衡,为保障养猪户基本利益和稳定物价,有关部门要加强磋商研判,根据《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》,提前做好应对准备工作,当猪粮比价进入警戒区域时,适时启动相应的响应机制,调控生猪及猪肉市场,防止价格过度下跌。同时,要提醒生猪养殖户、经营者防范市场风险,引导养殖户合理调整生产规模和结构,促进生猪产业健康稳定发展。

三是加强蔬菜产销衔接,保障菜农基本利益。二季度是年内蔬菜滞销易发时期,近期个别地区已出现西红柿、韭菜等少数蔬菜品种滞销卖难现象。地方相关部门要多走访基层、下到农地,摸清当地蔬菜主流品种生产和市场销售情况,帮助菜农分析当前和后期蔬菜产销形势,引导优化品种结构,合理安排蔬菜生产。同时,要组织开展不同形式的产销对接活动,搭建供需对接平台,扩大网上推介服务,帮助菜农找寻市场、开辟销路。

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