中华人民共和国国家发展和改革委员会 价格监测中心

南宁市生猪生产、流通、销售情况调研报告
2020-10-14  作者:南宁市价格监测中心  

近日,南宁市价格监测中心选取具有代表性的县区,对部分大中型标准化生猪养殖场,以及屠宰企业和终端农贸市场销售商摊,进行了走访调研。调查结果发现:与常年正常时期相比,南宁生猪养殖范围缩小、规模下降,恢复至正常养殖水平尚需时日,养殖各项成本有较大幅度增加,养殖利润丰厚,新冠肺炎疫情减弱后市场需求虽有恢复,但由于价格持续高位,整个社会面的猪肉消费仍显乏力。

一、当前南宁市生猪和猪肉价格仍然高位

2019年全国性非州猪瘟疫情蔓延,生猪存低至历史罕见,从去年6月至今,南宁猪源异常紧缺价格出现报复性反弹,期间虽然出现短暂震荡波动,但价格仍然突破天花板高位。

(一)全年生猪和猪肉价格呈现历史高位

去年12月上旬,随着国家和地方恢复生猪生产政策措施的落实,生猪生产出现转折性积极变化,但受今年新冠肺炎疫情以及产能尚未恢复等因素的影响,今年生猪和猪肉价格全年保持高位运行态势,已突破历史性高位。3月份开始,进入节后传统消费淡季,猪肉需求逐渐减少,南宁生猪和猪肉价格持续缓慢下跌,5月份价格出现今年以来最低位;但6月初开始,受国际国内疫情、经济大环境及供需关系影响,南宁生猪市场供应出现短暂失衡,生猪出栏、边猪批发和终端市场销售价格在震荡中运行,南宁市生猪和猪肉价格结束多月的持续下跌状态,出现明显反弹上涨。据我中心监测数据显示,今年以来生猪、边猪和猪肉各品种价格在2月份春节期间出现最高位,节后逐步回落至5月份的全年相对低位,6月上旬,南宁生猪收购价格每500克(计量单位,下同)从15~16元开始上涨,到8月下旬已突破18.7~20.5元,涨幅近三成。

(二)近日生猪和猪肉价格出现下跌迹象

可出栏猪源减少、季节性消费增加致南宁生猪和猪肉价格出现反弹,近期随着北方猪价的不断下调,南宁生猪供应增加,价格开始出现下跌迹象。据南宁市五丰联合食品有限公司提供的监测数据显示,9月份,南宁生猪月度收购价格为18.7~20.5元,与8月份持平;边猪批发均价为23.6元,比8月份的25元下跌5.7%;日均屠宰生猪886头,比8月份的836头上涨6%9月份全市20家农贸市场精瘦肉、前后腿肉、五花肉、排骨平均零售价格分别为32.9元、27.2元、28.3元、36.3元,降幅在2%以内,同比涨幅收窄至8~10%。随着生猪产能逐渐释放,猪价下跌是趋势,但短期内可出栏生猪依旧有限,市场也将逐渐进入消费旺季,猪价短期内震荡波动的可能性较大。

2020年南宁市生猪收购、边猪批发及终端市场销售均价

品 种

1月份

2月份

3月份

4月份

5月份

6月份

7月份

8月份

9月份

生猪收购

20.3

21.5

19.9

18.4

16.3

17.7

20

20.5

20.5

边猪批发

25.4

26.7

24.5

22.4

19.9

21.8

24.5

25

23.5

精瘦肉

33.6

38.2

35.3

32.7

30

30.5

33.8

33.1

32.9 

前后腿肉

28.1

31.3

28.8

26.6

24.8

24.6

27.8

27.4

27.2 

五花肉

31.7

32.9

29.8

27.5

25.5

25.4

28.6

28.4

28.3 

 

36.3

45

39.3

35.8

32.9

33

37.4

36.6

36.3 

二、养殖成本上涨、养殖户回本预期加剧等多重因素支撑当前猪价高企

当前,养殖各项成本大幅增加,非洲猪瘟仍然困扰着养殖源头,成本上扬、可出栏猪源偏紧、养殖户回本预期加剧,仍是支撑南宁生猪和猪肉价格至今高企的主因。

(一)养殖成本尤其是仔猪及防疫成本涨幅较大

综合来看,目前养殖场自繁自养适重出栏的生猪(约260斤)养殖成本约为2100元,平均每斤7.5~8元,比正常时期的5.5~6元每斤上涨2元,涨幅接近四成,在36%左右,而正常时期养殖的盈亏平衡点在6元左右。其中,仔猪成本:以调研猪场自繁自养的仔猪为例,目前仔猪(14斤)繁殖成本为每头350~400元,正常时期仔猪成本是260~300元,涨幅在35%左右,而市场上销售的仔猪价格为1600~1700元,高位时曾经达每头2100元,而正常水平是800元左右,上涨125%;混合饲料成本:玉米、豆粕等混合饲料价格从每斤1.4~1.5元上涨到1.7~1.8元,涨幅在二成以上,养殖一头猪饲料需花费800元左右;人工、水电成本:由于猪瘟疫情严重需要加强防疫,隔离、吃住等人工、水电费用上涨了四成;生物安全成本:增加1倍以上,以前每头母猪大概花费80元,现在是200元;奶粉成本:受病毒影响,母猪产能下降,仔猪用奶粉上涨了1倍以上,从18~28元上涨到了50元;疫苗、动物保健消毒费用在100元左右;设备、场地折旧及死亡损失约200元左右;其他费用,在原有猪栏基础上改造的复养综合费用提高了6成,起步价更高了,其中基建成本(新技术栏舍)至少提高了5成。

(二)养殖规模和结构发生变化,可出栏猪源依然偏紧

供给市场的适重猪源偏少,是导致南宁生猪和猪肉价格高企的根本原因。根据估算,受非洲猪瘟的影响,截至目前全市生猪存栏减少了四成以上,正常时应为4500万头。母猪是核心生产力,通过人工技术、一头母猪一年可产小猪28只。而存栏母猪估计减少了八成,这是猪源紧张的主因;小散户(300头以下)原来是广西的主力军,占比达到7成以上;经过环保和猪瘟两场清洗,小散户基本消失、退出市场;仔猪就是未来的猪肉供给,相当于直接成本;高成本加上高风险,使得小散户再也无法进入养殖市场,仔猪成了市场上的抢手货,母猪的存栏量成为了财富拥有的新标志。目前大公司和中小养殖场均在大量繁殖母猪和仔猪,而中小养殖场尤其追求快速繁殖和销售仔猪的高效回本模式,以此来满足大公司扩张新建猪场,以及公司+农户养殖模式对仔猪的需求,同时也兼顾部分育肥猪的养殖。从某种程度上说,目前能繁母猪和仔猪的存栏较多,适重上市的可出栏猪源产能仍未能得到全面恢复,存栏保有量未能跟上市场的需求。

()养殖利润丰厚加剧养殖户回本预期

目前市场呈现母猪为王、仔猪难求、养殖利润丰厚现状。猪从配种到出生要5个月,从出生到出栏要9个月。以前正常时候,220斤适重出栏生猪,6元每斤,市价1320元,利润300元;如今紧缺时期,260斤的适重育肥猪出栏价格为每斤19.6元,一头猪价值约5100元左右;扣除各项成本2100元,每头利润约3000元(散养户外购仔猪的养殖利润约为1500元)。成本仅仅翻了不到1倍,而利润翻了5~10倍。市场上的零售价格则上涨了2倍多。屠宰后,边猪批发价格为每斤25元、市场猪肉零售均价为28元,终端市场零售的利润每头在300~600元之间。现存的养殖户,基本都经历去年非洲猪瘟造成的巨大损失,均想维持全年的高利润以弥补去年以及近年来的亏损,持续改运盈利。这也表明市场中,生产与供应环节攻守同盟,共同维护高价位运行态势,积蓄资金池,形成资本新高地。

(四)猪瘟疫情仍然困扰着养殖源头

业内养殖人士坦言,如果没有猪瘟病毒影响,正常存活率大概是97%;受猪瘟影响,目前生猪产能大约是常年水平的四成左右。虽然国家加大了对猪瘟疫苗的研发,养殖场也加大投入进行全方位防控,但目前时不时仍有疫情发生,严重困扰着生猪的生产和发展。生猪养殖和农业种植混合共存是良性发展之路,对于猪瘟只能指望新科技新疫苗,对于发瘟只能做精准捕杀、有限范围控制。

三、市场后期预测

四季度消费需求回暖将一定程度带动市场需求,带动猪肉市场价格迎来一波小高峰,中秋国庆期间猪肉价格看涨,后期价格将呈现逐步震荡态势,维持一段时间高位运行直到明年春节;春节后开始出现稳步下行态势,预计直到明年下半年才能稳步回归到相对合理的水平。肉价下跌是趋势、但不是必然,随着生猪产能逐渐释放,猪价也将开始走下坡路是大概率事件。鉴于当前供应端仍较紧缺,支撑屠企压价收购的阻力持续存在,在供需双方激烈博弈下,猪价上涨与下跌均比较艰难。

南宁要恢复为主产区还需要时间去努力,今年冬季的疫情存在不确定性,供应端缺口依然很大,不可盲目在数字上乐观;农业农村部门的举措是否合理,值得多部门共同评估,深入探讨。若2021年下半年或2022年初可出栏生猪供应明显充足,肉价出现大幅回落的可能性较大。对现存养殖户是风险,对头部公司是加持。供需双方激烈博弈、最终体现在市场猪肉零售价、体现在市民每次买了几斤肉。

四、下步工作建议

()警惕和防范近期价格出现异常波动

下半年出栏的生猪,基本是今年一、二季度左右的仔猪,前期受天气异常、非洲猪瘟持续、新冠肺炎疫情爆发等因素的综合影响,淘汰了大量的母猪,导致周期内可出栏生猪存栏减少;同时,9月份迎来各大中院校开学,10月份正值中秋、国庆传统佳节,需求的进一步增加将刺激猪肉的消费,消费者购买量增大,将会又一次改变生猪供求关系和猪肉价格走向。建议农业、商务和发改部门要密切关注和留意生猪生产、市场供需和价格动态,正确引导市场舆论,减少无谓的担心,保持经济社会长期稳定。

(二)抓好行业引导,提升生猪养殖品质,提高抗病毒能力

继续全力抓好非洲猪瘟等重大动物疫病防控,做好活体隔离、科学布控、生物防控,加大非洲猪瘟病毒排查检测力度,强化病死猪无害化处理监督执法,确保食品安全。生猪养殖行业协会要进一步发挥引领作用,在非洲猪瘟疫情防控上给予支持和帮助;要大力推行发展现代生态养殖,提高生猪行业抵御抗病毒风险能力。在做好生猪疫情防控的同时,农业农村部门要及时把握舆论导向,避免因信息不明、情况不清,引发行业生产、需求消费及社会各界的恐慌;要合理引导生猪生产,尽快全面恢复生产。

(三)加强重要民生商品的市场监测预警和保供稳价

发改价格监测部门应当继续进行应急价格监测和市场价格巡查工作,密切跟踪生猪源头养殖、屠宰企业、终端农贸市场的生猪和猪肉市场供应和销售情况,关注舆情动态,及时发布市场价格信息,正确引导消费,确保市场消费秩序井然以及价格平稳,避免舆论炒作引发不必要的价格波动和社会恐慌。要加强对重要民生商品价格波动情况的监测和预警,各相关部门按照菜篮子市长负责制的要求,进一步强化保供和稳价,确保居民基本生活。 

(四)疫情对养殖户的压力不容忽视

随着国际疫情的扩散,养殖户对饲料价格上涨存忧、对种猪来源与供应存忧。防疫的硬件投入有增无减,养殖门槛已经太高。环保制约如何与生猪养殖发展友好携手,值得社会各界深入探索。养殖大户容易产生高估市场前景的心理,主要依靠经验养殖、抗风险能力依然较弱,并无大规模补栏的意向。科技攻关能力不足,存栏母猪母性差、奶少、配种差,产下的小猪死亡率高,瘦弱,这也是业界认定当前存栏活体、普遍带有弱病毒的原因。目前养殖户仍存在很大压力,如非洲猪瘟疫病可能导致整个猪场血本无归。

(五)生猪养殖相关政策应更加科学合理公平

大公司大规模扩张值得留意关注。表面看,当前资金投入复养很火热。但是,两极分化的养殖结构也影响着适重猪源的市场供给。头部公司、超级大企业圈钱圈地、小散户基本消失、中型个体户如履薄冰自立山头不趋附。拥有技术和经验的大户环保压力虽然小了,但是他们无抵押物、无融资渠道,行外人的热钱大量涌入挤占了他们的市场份额。大户只能稳打稳扎、谨慎控量、严防发瘟。头部企业、大公司的存栏与销售,值得政府存疑和考量。从去年以来,为了恢复生产,国家出台了诸多扶持政策,生猪产能得到较大程度恢复,但为了扶持生猪养殖行业发展壮大,合理引导行业向可持续发展方向迈进,有关部门在制定和落实补贴政策过程中,要有针对性和时效性,对母猪补贴的同时应兼顾仔猪和育肥猪,不仅要发展大型龙头养殖企业,还应该引导并扶持中小型养殖场,以满足市场多元化的消费需求。

 


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